Sezon grzybowy w pełni, zatem korzystając z pięknej pogody wczoraj, kolejny raz, wybraliśmy się do lasu. Także tym razem uśmiechnęło się do nas szczęście, więc dorodne okazy grzybów znalazły się w koszykach.

Dziś zaś Pracownia Gospodarstwa Domowego przygotowała dla wszystkich kluski ziemniaczane z sosem grzybowym. Dla zainteresowanych, umieszczamy przepis:

 

Przepis na kluski ziemniaczane (kopytka)

Składniki klusek:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 jaja
• szczypta soli

Przygotowanie klusek kopytka:

1. Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Przepuścić przez prasę lub maszynkę.
   2. Ziemniaki połączyć z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkami i wyrabiamy delikatne ciasto.
   3. Odrywamy porcje ciasta i formujemy wałki. Nożem odcinamy kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypcie je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną
   4. Kopytka gotujcie w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
   5. Wyłowić łyżką cedzakową.

SOS GRZYBOWY

Składniki:

• 300 g grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki, kurki)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki wody
• 125 ml śmietanki 30%
• sól, świeżo zmielony kolorowy lub czarny pieprz do smaku
• kilka gałązek natki pietruszki

Przygotowanie

1. Grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń. Większe grzyby pokrój na kawałki (nóżki pokrój w kostkę, kapelusze w plastry). Mniejsze sztuki całe pokrój w plastry.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i 2 łyżki masła. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na niedużym ogniu, aż cebula się zeszkli i nabierze złotego koloru.
3. Na patelnię dorzuć także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość podsmaż przez około 1-2 minuty.
4. Dodaj łyżkę masła i przygotowane grzyby. Smaż na większym ogniu mieszając przez około 5 minut.
5. Na patelnie dolej trochę wody i duś grzyby do miękkości.
6. Do kubka ze śmietaną dodaj 2-3 łyżki sosu grzybowego. Wymieszaj i dodaj na patelnię oraz zagotuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Sos gotuj na małym ogniu do momentu, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!