Skip to main content

Sezon grzybowy w pełni

Sezon grzybowy w pełni, zatem korzystając z pięknej pogody wczoraj, kolejny raz, wybraliśmy się do lasu. Także tym razem uśmiechnęło się do nas szczęście, więc dorodne okazy grzybów znalazły się w koszykach.

Dziś zaś Pracownia Gospodarstwa Domowego przygotowała dla wszystkich kluski ziemniaczane z sosem grzybowym. Dla zainteresowanych, umieszczamy przepis:

 

Przepis na kluski ziemniaczane (kopytka)

Składniki klusek:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2-3 jaja
  • szczypta soli

Przygotowanie klusek kopytka:

  1. Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Przepuścić przez prasę lub maszynkę.
    2. Ziemniaki połączyć z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkami i wyrabiamy delikatne ciasto.
    3. Odrywamy porcje ciasta i formujemy wałki. Nożem odcinamy kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypcie je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną
    4. Kopytka gotujcie w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
    5. Wyłowić łyżką cedzakową.

SOS GRZYBOWY

Składniki:

  • 300 g grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki, kurki)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 125 ml śmietanki 30%
  • sól, świeżo zmielony kolorowy lub czarny pieprz do smaku
  • kilka gałązek natki pietruszki

Przygotowanie

  1. Grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń. Większe grzyby pokrój na kawałki (nóżki pokrój w kostkę, kapelusze w plastry). Mniejsze sztuki całe pokrój w plastry.
  2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i 2 łyżki masła. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na niedużym ogniu, aż cebula się zeszkli i nabierze złotego koloru.
  3. Na patelnię dorzuć także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość podsmaż przez około 1-2 minuty.
  4. Dodaj łyżkę masła i przygotowane grzyby. Smaż na większym ogniu mieszając przez około 5 minut.
  5. Na patelnie dolej trochę wody i duś grzyby do miękkości.
  6. Do kubka ze śmietaną dodaj 2-3 łyżki sosu grzybowego. Wymieszaj i dodaj na patelnię oraz zagotuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Sos gotuj na małym ogniu do momentu, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *